Studia I stopnia

Czas trwania

6 semestrów
 

Tryb studiów

stacjonarne
 

Tytuł zawodowy

licencjat

Kierunek projektowanie żywności jest odpowiedzią na rosnące zapotrzebowanie rynku pracy na absolwentów posiadających interdyscyplinarną wiedzę i umiejętności w zakresie nauk o żywności, w oparciu o nowoczesne rozwiązania technologiczne, w tym sztuczną inteligencję.

Program studiów obejmuje zagadnienia związane z projektowaniem produktów spożywczych, marketingiem produktów, zarządzaniem zespołami projektowymi oraz technologią niezbędną do opracowania koncepcji produktu w warunkach zrównoważonego rozwoju. Dzięki interdyscyplinarności kierunku obejmuje on zagadnienia dotyczące całego cyklu życia produktu, w tym aspekty związane z produkcją pierwotną, ekonomią, gospodarką cyrkularną oraz prawem żywnościowym.

Projektowanie żywności to nie tylko wiedza i umiejętności z zakresu odpowiedniego doboru surowców, metod oceny ich jakości czy technologii produkcji, ale również aspekty estetyczne produktów i opakowań (food design). Studia na tym kierunku pozwalają na rozwój kreatywności i niekonwencjonalnego podejścia do potrzeb konsumentów i wyzwań producentów żywności różnych branż przemysłu spożywczego. 

W ramach studiów uzyskasz wiedzę, umiejętności i kompetencje w zakresie:

• zrównoważonej produkcji rolnej surowców spożywczych,
• projektowania żywności dla poszczególnych branż,
• food design (estetycznego podejścia do procesu projektowanie żywności i opakowań),
• aspektów marketingowych, w tym badań rynku, testowania i komercjalizacji produktów,
• planowania składu recepturowego nowych produktów i reformulacji już istniejących,
• innowacji produktowych, technologicznych i procesowych,
• procesów produkcyjnych (tradycyjnych, nowoczesnych i energooszczędnych),
• właściwości składników żywności i metod ich oceny,
• wykorzystania technik AI w projektowaniu żywności,
• prawa żywnościowego,
• budowania zespołów projektowych, pracy w grupie, sprawnej komunikacji i wystąpień publicznych.

Aplikuj teraz